CUISINE – Le tilapia frit et la salade de cresson, les incontournables d’Ampefy

Le repas de bienvenue pour les « vahiny ». De sortie à Ampefy Itasy, vous ne pouvez pas manquer ce mets délicieux concocté par les locaux qui en font leur spécialité culinaire pour accueillir leurs visiteurs : du poisson frais et frit d’Itasy. Du poisson qui se différencie par son goût, en ce qu’il est frais à vous lécher les lèvres, mais que vous pouvez tout aussi bien le remitonner chez vous. Nous avons rencontré Ando Fanantenana Ratanjona, du centre agroécologique d’Itasy, en pleine préparation du festin qu’elle va présenter à la table de ses convives : du tilapia frais et frit au feu de bois accompagné de salade de cresson d’Ampefy avec des tomates. D’après elle, « le poisson d’Itasy est un signe de respect pour accueillir les étrangers qui viennent de loin ». Appréciez.