STREET FOOD – Akoho Ambanidia, ou quand un cuisinier professionnel va à la conquête des rues d’Iarivo

Le poulet rôti d’Ambanidia, couramment dénommé Akoho Ambanidia, fait l’unanimité. On se bouscule tous les jours pour le déguster. Son goût particulier, entre le sucré et le salé, fait sa renommée. Présent depuis 20 ans en face de ce rond-point, il a ses inconditionnels et constitue l’un des cuisines de rue les plus populaires et appréciés à Antananarivo. Son secret ? Un rôtisseur professionnel qui connaît son métier et qui utilise un ingrédient au goût particulier. On vous emmène le découvrir ou le redécouvrir.