Antananarivo, 25 Mai, 12h12 – Si la cuisine turque est pour vous synonyme de döner-kebab, vous vous trompez. Il est vrai que le döner-kebab est bien né dans l’empire ottoman au XIXème siècle, mais la vraie cuisine turque ne se limite pas à cela. « La cuisine turque est souvent associée au fast-food mais cela n’a rien à voir avec la cuisine traditionnelle », rappelle Nuri Kaya Bakkalbaşi, ambassadeur de la Turquie à Madagascar, lors de la soirée de lancement de la semaine de la cuisine turque samedi au Novotel Ivandry.
Si vous souhaitez donc découvrir la gastronomie turque, la vraie cuisine traditionnelle, celle qui raconte l’histoire de ce pays, carrefour entre l’Europe et l’Asie, vous pouvez passer au restaurant du Novotel Ivandry. Le chef Deppak et son équipe, avec l’aide du chef de l’ambassade, ont concocté un menu qui vous transportera sur les bords du Bosphore ou qui vous fera rêver de l’église Sainte Sophie et du palais de Topkapi.
Samedi, les invités de l’ambassadeur ont pu apprécier en avant-première la saveur riche et unique de l’Anatolie, un héritage ottoman qui s’est enrichi des migrations turques au cours des siècles, de l’Asie centrale à l’Europe, mais qui a aussi influencé nombre de ses voisins, notamment ceux de la zone méditerranéenne.
Les coups de cœur de la rédaction, c’était les zucchini frits, beignets traditionnels turcs de courgette, et sa sauce au yaourt en apéritif. Puis le riz pilav qui a délicieusement accompagné le plat d’agneau rôti. Pour quelqu’un qui aime le sucre, le pudding traditionnel d’amande que les Turcs appellent Keşkul vient conclure une bonne soirée.
